OCS标准是一个对有机原料进行跟踪查证，验证终产品中存在的有机原料及数量的标准。该标准提供了一套完整的供应链条监管体系，对有机原料从来源到终产品整个过程进行监管。通过被授权的第三方认证机构对产品中的有机原料含量进行公开、透明、全面一致的独立评估和验证。

　OCS标准审核企业内部及企业之前的产品流程，从原料验证、收获后的加工、制造、包装和标识、仓储、操作、运输，直至最后的商业贸易环节的销售方。所以要求所有企业、从田间收获后的首道加工开始，直至最后的商业贸易（企业对企业的贸易，B2B）环节中的销售方都必须参加认证。

　OCS有机含量标准认证重要查核文件清单

　重要文件清单

　1、OCS生产管理手册

　2、OCS体系计划

　3、OCS产品规格表

　4、营业执照

　5、税务登记证

　6、组织代码

　7、生产流程图

　8、车间和仓库区域平面图（包括机台排列和设备清单）

　9、供应商评估记录

　10、OCS操作培训记录

　11、OCS原料采购汇总表

　12、OCS原料验收检查记录

　13、OCS生产风险评估及控制措施OCS生产追溯记录（模拟）

　14、OCS清洁记录（模拟）

　15、OCS销售记录（模拟）

　16、OCS成品标签（唛头）

　17、OCS总量平衡统计OCS成品交易证书（TC）

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